Çelik Tencereler

Mutfaklarımızın ve sofralarımızın en eski müdavimlerinden olan çelik tencereler taşıdığı birçok özellikle hala vazgeçilmezlerimiz arasında olmaya devam ediyor. Bu ürünlerin paslanmayışı, hem pişirme hem de saklama konusunda bu kadar maharetli oluşları hala başköşede olmalarını sağlıyor. Unutmadan belirtelim ki çelik bir tencere de pişen yemek, belli bir süre aynı sıcaklığını korumaya devam ediyor. Tüm bu artılarıyla her evde her mutfakta her çeyizde bir çelik tencere seti mutlaka bulunmalıdır. Çelik tencerelerin özellikleri, kullanım şekilleri, kullanım alanları nelerdir?

Çelik Tencere Seçerken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar Nelerdir?

• Çelik tencerelerin en önemli özelliklerinden biri de ısıyı uzun süre muhafaza ederek yemeklerin çok daha sıcak kalabilmesini sağlamaktır. Bu yüzden dikkat edilecek ilk özellik, taban kalınlığıdır. Bir çelik tencerenin taban kalınlığı, ne kadar fazla olursa ısısını da o kadar yavaş kaybeder ve yemekler o kadar uzun süre sıcak kalır.
• Bir çelim tencerenin alaşımı çok önemlidir. Hammaddesinin içinde %72 oranında çelik, %18 krom ve %12’i de nikel bulunmalıdır. Bu kod çelik tencerelerde 18/10/Cr etiketiyle ifade edilir. Alacağınız ürünlerde bu sembolü mutlaka aramalısınızdır.
• Tencere kulplarında paslanmaz çelik malzeme kullanıldığından emin olmak gerekir. Çünkü bu malzeme ani ısınmaları önler. Sapların bu denli çabuk ısınması çoğu kez mutfak kazalarına sebep olur.
• Tencere kapakları da bir yemeğin lezzetinde önemli rol oynar. Çok fazla bilinmese de kapağın içeriye doğru dönük oluşu ve tencereye tam oturması, yemeğin buharının içinde kalmasını sağlayacaktır. Böylelikle yemekler çok daha az su kullanılarak kendi buharıyla pişebilir. Bu da çok daha lezzetli yemeklerle kurulan leziz sofralar anlamına gelir.
• Çelik tencere seçerken dikkat edilecek olan çok önemli diğer bir hususta gövdesidir. Yani tencerenin gövde yapısı tamamen silindir ve oval olmalıdır. Tabandan dar olup, yukarıya doğru şişen ve sonra yine daralan tombik tencereler, pişirme açısından oldukça zorluk çıkartır. Bu durum da her zaman tamamen yuvarlak olan tencereleri tercih etmek gerekir.

Çelik Tencereler Nasıl Temizlenmelidir?

Çelik tencereler maalesef ki çabuk kararma özelliğine de sahiptir. Bu yüzden eğer çelik tencere temizliğini en doğru şekliyle yapmazsanız, onlardan verim alamaz ve lezzetli yemekler de pişiremezsiniz. Doğal ürünlerle yapılan temizlik her zaman çok daha sağlıklıdır. Tencerenizi temizlemek istediğinizde doğal ev yapımı sirkeyi biraz karbonatla karıştırarak, tencereye ekleyin. Biraz su ile kaynatın ve daha sonra, bol su kullanarak tencerenizi durulayın. Çelik tencerelerin alt kısmındaki alüminyumu unutmamak gerekir. Bu kısmı bulaşık teli ile temizlemek sakıncalıdır. Daha büyük kirlerin içinde sıcak su ile yumuşatma yapılabilir ve ardından bulaşık süngerinin yumuşak tarafı ile temizlenebilir. Bu ara da çelik tencerelerde su lekesi oluşmaması için temizlikten sonra mutlaka temiz bir bezle durulama da yapılmalıdır.

Çelik Tencereler Sağlığa Zararlı Mıdır?

Çelik tencereleri ve tava setlerini sağlıklı pişirme grupları içinde görebiliriz. Burada en önemli kriter yüksek ısıya maruz kalan ana malzemenin, pişirilen yemeğe herhangi bir kanserojen madde verip vermediğidir. Kabul edilebilir ki, çelik tencereler, ısıyı geç iletir ve yapışabilir de bir yüzeye sahiptir ancak insan sağlığına son derece zararsız oluşu da tercihe dilme sebeplerindendir. O halde çelik tencereleri kullanım talimatlarına uyarak güven içinde mutfağınızda kullanabilirsiniz.

Çelik Tencerelerde Hangi Yemekler Pişirilebilir?

Demir, krom ve nikel alaşımından oluşan çelik tencereler de diğer tencereler gibi çabuk ısınmaz. Isıyı çok eşit bir biçimde dağıtamayan bu pişirme gruplarında aklınıza gelen her türlü yemeği pişirebilirsiniz. Çeliğin paslanmıyor oluşu, yemeğin ısısını kalın taban özelliği sayesinde uzun süre koruyor oluşu bir avantajdır ancak, yapışma özelliği olan omlet, kızartma vb. yiyecekleri pişirmemek çok daha doğrudur. Çünkü çelik yanmaz ve yapışmaz bir ürün değildir.

Çelik Tencere Seçenekleri ve Fiyatları Nelerdir?

Çelik tencere setlerinde her zaman ihtiyaca yönelik tencere grupları bulunur. Sağlıklı bir pişirici olan bu tencereleri satın alırken, uygun ve kampanyalı fiyatları da bulabilmek mümkündür. Çelik tencere alışverişi yaparken, önemli hususları da dikkate alarak, kaliteli markalardan alışveriş yapmak gerekir. Garantili ürünlerle evleriniz de çelik tencere keyfini sürebilir ve lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.